Chocolat noir

Ahhh le chocolat noir !... certains ne jurent que par lui. Et pour cause ! plus 500 saveurs différentes sont détectables dans le chocolat. D'une part la provenance de la fève, le type de cacaoyer ainsi que l'élaboration du chocolat jouent dans ses arômes. Mais plus que les arômes, ce que l'on ressent lorsque l'on croque son carré de chocolat, c'est ce moment de bonheur inaltérable. Pour information, pour être considéré comme chocolat noir, il doit contenir au moins 43% de cacao, réparti entre 26% de beurre de cacao et 14% de cacao sec.

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