Chocolat Bean To Bar

Peru Maranon 72% - chocolat noir du PĂ©rou par Feitoria do Cacao

Chocolat noir à 72% de la vallée de Maranon au Pérou - Bean to bar fabriqué par Feitoria do Cacao

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Description

C'est l'un des cacaos les plus rares du monde; non seulement pour son extraordinaire qualité, mais aussi pour son histoire légendaire. Jusqu'au début du XXe siècle, il existait en Équateur une variété de cacao exceptionnelle appelée Puro Nacional, considérée éteinte à cause d'une maladie il y a environ 100 ans. En 2009, Dan Pearson et Brian Horsely ont découvert des cacaoyers rares dans la vallée du Maranon au Pérou. Après analyse de l’ADN, le Dr Lyndel Meinhardt de l’USDA a confirmé que leurs fèves étaient identiques à celles du cacao ancestral disparu, le Puro Nacional.

Ce fruit rare pousse à plus de 1000 mètres d'altitude, avec 40% de haricots blancs qui lui confèrent élégance et complexité. Elle débute par un arôme très parfumé de fleur d’oranger, de santal et de muscat, et remplit les palais avec des notes de vin de liqueur, le thé Earl Grey, qui montre sa couleur onctueuse avec des saveurs de pignon dans une fin très profonde et prolongée. C’est un chocolat extrêmement fascinant, même ahurissant.

La tablette contient deux barres de 25g.

Poids : 50 g

Code EAN13 : 5600266139053

La DLUO est dépassée sur ce produit (2021-04-30). Sachez que votre produit n’est pas pour autant périmé, il est toujours aussi bon !. Le fabricant ne garantit plus la qualité organoleptique (moins de goût, plus mou, plus sec...) et/ou diététique de la denrée. Le produit reste consommable s’il a été stocké selon les indications du fabricant (Nos chocolats sont conservés en température et humidité contrôlées). Il peut être maintenu à la vente. Toutes les informations sur la plaquette de la DGCCRF

A conserver dans un endroit frais, sec et à l'abris de la lumière.

Composition

Fèves de cacao du Pérou, sucre de canne et beurre de cacao. Cacao minimum 72%.

Nutrition

Informations nutritionnelles (pour 100g) :

Énergie 2473kj/596kcal
Lipides 45g (saturés 29,2g)
Glucides 36,4g (dont sucre 29,2g)
Fibres 7,9g
Protéines 7,4g
Sel 0,02g

Allergènes

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