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Pili Nut, Pinipig & chocolat au lait par Theo & Philo

Quésaco ? - Bean to bar fabriqué par Theo & Philo

5,50 €
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Description

On va tout d'abord expliquer ce que sont les pinipigs et les pili nuts pour savoir de quoi on parle.
Les pinipig sont des grains immatures de riz gluant pilés jusqu'à ce qu'ils soient plats avant d'être grillés. C'est couramment utilisé comme garniture pour divers desserts dans la cuisine philippine.
Les pili nut est une noix au goût subtil est récoltée sur l’arbre à Pili, principalement dans la région de Bicol aux Philippines. Elle contient beaucoup de matières grasses et de protéines et c’est une excellente source d’énergie. La noix du Pili présente une saveur beurrée de graines de citrouille rôtie tirant sur l’olive. La pulpe est à la fois onctueuse et légèrement fibreuse. Aux Philippines, cette noix est habituellement grillée et sucrée comme collation ou intégrée dans diverses préparations alimentaires. Sur le plan culinaire, il n'est pas surprenant que les noix de pilin glacées et le pinipig grillé soient un mariage parfait.

Voici un chocolat au lait pour une histoire d'amour issu de la rencontre entre Pili et Pinipig. Sur le plan culinaire il n'est pas surprenant que les noix de pilin glacées et le pinipig grillé soient un mariage parfait. Dans ce chocolat, les noix de Pili sont grillé avec du miel.

Theo & Philo travaille avec du cacao provenant du barangay (la plus petite unité administrative politique des Philippines) de Malabog, une communauté d'environ 11 000 habitants, qui fait partie de Davao City, la plus grande ville des Philippines par sa superficie. Il y a beaucoup de petits producteurs de cacao à Malabog et les conditions de culture y sont parfaites. En 2019, par exemple, Nong Joe a remporté, sur 226 participants de 55 pays, le prix des meilleures fèves de cacao du monde lors des International Cocoa Awards (ICA).
Philo Chua s'approvisionne en cacao, en collaboration avec l'organisation Gawad Kalinga, auprès d'un groupe d'agriculteurs. Gawad Kalinga aide les gens à sortir de la pauvreté.

Poids : 45 g

Code EAN13 : 4809015036068

A conserver dans un endroit frais, sec et à l'abris de la lumière.

Composition

Ingrédients : sucre de canne, fèves de cacao (25%), beurre de cacao, lait en poudre, noix de Pili glacées (noix de pili, sucre, huile), riz

Nutrition

Informations nutritionnelles pour 100g
Energie : 584kcal / 2 443kJ
Lipides : 40g
  dont acides gras saturés : 25g
Glucides : 48g
  dont sucre : 25g
Protéines : 9g
Sel : 0.04g

Allergènes

Lait, fruit Ă  coque
Peut contenir des de soja ou de sésame

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