Le chocolat cru est un chocolat où les fèves de cacao n’ont subi ni torréfaction, ni alcalinisation, ni conchage. Les fève sont tout simplement séchées à moins de 45°C et broyées finement. Cela à pour effet de ne pas détruire/modifier les antioxydants, les vitamines, les minéraux et les protéines végétales qui reste donc de bonne qualité. Le chocolat cru contient trois fois plus d'antioxydant que le chocolat noir classique et il est aussi une source de théobromine (elle est responsables des effets du chocolat sur notre humeur) et agit sur le cerveau en favorisant l’éveil et la concentration. Que du bon dans ce chocolat crawquant