Par quoi remplacer le chocolat si l’on est allergique, que l’on veut faire un régime?… La caroube est la bonne réponse. Elle possède de nombreuses qualités :
- saveur et odeur voisine de celle du chocolat
- elle est peu sucrée
- moins cher que le chocolat
- faible teneur en protéine et matières grasses
- aucun stimulant ( caféine, tannin…) ni d’allergènes, et elle est sans gluten
- son aspect général voisin à celui du chocolat
Mais c’est la caroube ?… Fruit du caroubier, ça ressemble à une gousse. Elle est consommée depuis l’antiquité comme aliment et employé aussi comme un remède.